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    吸血鬼“蜱”一下 為何引發致命食物過敏

    發布時間:2021-08-27 10:23:35 | 來源:【《北京青年報》 2021年8月19日 文利平】
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    這是一種罕見的食物過敏。人們在吃紅肉數小時后發作,甚至在睡夢中出現嚴重的過敏性休克。問題出在紅肉?不,其背后另有“罪魁禍首”。

    案例回放:2009年起,美國和澳大利亞相繼報道了罕見的紅肉過敏病例,患者在之前幾十年間一直都能愉快地吃肉,然而突然從某一天開始,他們在吃紅肉后,數小時后出現全身瘙癢、蕁麻疹、面部和喉頭水腫、呼吸困難等癥狀,更嚴重者會發生血壓突降、休克、抽搐、暈厥,甚至大小便失禁。

    醫生發現,與通常情況下食物過敏的臨床表現不同,上述食物過敏反應有非常奇特的臨床特點:過敏癥狀在進食豬肉、牛肉或者羊肉等紅肉類食物3至6小時后才出現;此外,導致癥狀產生的過敏原是一種特殊的糖類物質——阿爾法半乳糖,這是迄今為止唯一由糖類物質引起的食物過敏。

    休克背后 竟是它“蜱”了一下

    經過詳細的流行病學調查及實驗室檢查,科學家發現,這種奇特疾病的發病原理,和其他幾乎所有的食物過敏不同——紅肉過敏導致的遲發型過敏性休克與患者曾經被蜱叮咬有關,這也是迄今為止唯一因體表寄生蟲叮咬而引發的食物過敏。

    蜱是全世界廣泛分布的吸血節肢動物。蜱唯一的食物來源,就是其他動物的鮮血。一般情況下,蜱蟲或隱匿蟄伏于山林丘陵的草木上,或寄宿在家畜或野生動物的皮毛中。大多數情況下,被未攜帶病原體的蜱叮咬后,可導致宿主少量失血。在極端情況下,大量蜱叮咬同一只動物可導致其失血而死亡。而攜帶有病原體的蜱,它的致命毒“吻”可傳播多種嚴重疾病,例如“森林腦炎”、Q熱以及立克次體病等,臭名昭著的“萊姆病”也是由于蜱叮咬所致。

    致敏后 從此“紅肉”是路人

    為什么被蜱叮咬后會紅肉過敏?原來,在蜱的唾液中,存在一種阿爾法半乳糖,正是這種物質導致了受害者突然發生豬肉、牛肉、羊肉等肉類過敏?;颊咭坏┍恢旅?,除了紅色的肌肉部分以外,動物的各種內臟、皮膚、蹄筋等“肉類周邊”也一概不能再吃了,盡管這些并不是“紅色的肉”。

    如此說來,蜱還是一個“吃貨殺手”。被蜱咬傷后,某些人將從此告別回鍋肉、醬牛肉、東坡肘子、羊雜、鹵煮、獅子頭、燒肥腸、火腿、煎牛排、羊肉串、烤乳豬、烤全羊……

    一旦發現被蜱叮咬,要盡快找到可以處理蜱蟲咬傷的醫院做進一步處理。如果在蜱叮咬后一天內移除蜱蟲并及時就醫,感染疾病的概率就很低了。





















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